У каждой хорошей хозяйки должен быть свой набор кухонных ножей, которыми она пользуется для приготовления разных блюд. Фактически, эти инструменты – самые необходимые, ведь без них нельзя ни сварить суп, ни приготовить салат, ни просто нарезать хлеб к обеду. Существует очень большое разнообразие моделей, как универсальных, так и специализированных, предназначенных для конкретных целей. Среди них неподготовленному человеку сложно выбрать то, что идеально подойдет.
Во многих странах существуют свои традиции приготовления ножей – например, японские сантоку будут сильно отличаться от европейских или китайских поварских. Некоторые даже задумываются, а стоит ли покупать сразу несколько вариантов под разные продукты, не проще ли обойтись двумя-тремя, подходящими для выполнения большинства действий на кухне. Для таких целей и существуют наборы ножей, включающие все самое универсальное и необходимое.
Особенности базового комплекта
В Японии существует, к примеру, около 200 моделей ножей, и практически все они – профессиональные и специализированные. Но конечно, вряд ли даже самая увлеченная кулинарией хозяйка сможет позволить себе иметь пусть даже сто ножей дома. Вполне реально обойтись стандартным набором, состоящим максимум из пяти экземпляров. Это более удобный и комфортный вариант.
В первую очередь, это нож для чистки овощей – небольшой, с тонким клинком (только такой будет достаточно удобным в работе). некоторым нравятся специальные овоще- либо картофелечистки, но их лучше покупать просто для разнообразия. Базовые наборы также включают хлебные и поварские ножи (они разные). Нередко в комплекте присутствует и шинковальный инструмент с опущенной режущей кромкой. И последний – топорик, с помощью которого получится легко разрубить курицу.
Какие выбирать – дорогие или дешевые
В магазинах можно встретить разнообразные изделия. Среди них немало доступных по стоимости, но не очень хороших по качеству ножей. Их рукоятки ненадежно прикреплены, клинки слишком тонкие и заточка недостаточно хороша. Стоимость таких моделей низкая, но вряд ли их действительно нужно покупать.
Если бюджет не очень большой, лучше обратить внимание на ножи из среднего ценового сегмента. Они гораздо удобнее и практичнее, отличаются продуманным дизайном, хорошими эргономичными параметрами рукоятки и прекрасными режущими свойствами. Узнать больше о таких можно на сайте tojiro.ru.